C’era un tempo in cui le persone, sia nel commercio del vino che nel consumatore generale, evitavano attivamente i vini biologici.

Quando i vini biologici apparvero per la prima volta sul mercato negli anni ’80, solo una manciata di produttori di nicchia dedicarono uno spazio crescente alla produzione biologica. Tuttavia, da allora i vini biologici hanno guadagnato costantemente popolarità.
I solfiti sono comunemente usati da molti produttori per conservare il vino. Tuttavia, quando il vino è etichettato come “biologico“, si può ritenere che l’applicazione di questa sostanza chimica sia minima a zero.

Grazie in parte all’aumento del numero di giovani viticoltori di talento che ricercano attivamente uve da agricoltura biologica per produrre i loro vini, e un aumento casuale di barba, bicchieri di tartaruga, mercati degli agricoltori e piccole enoteche, i vini biologici si stanno finalmente ritagliando nicchia per se stessi. E i bevitori stanno raccogliendo i frutti.

Un vino biologico è un vino ottenuto da uve che sono state coltivate senza l’uso di sostanze chimiche artificiali o sintetiche, come erbicidi e pesticidi. Per tenere a bada le erbacce e gli insetti, gli agricoltori biologici lavorano con la natura, piuttosto che contro di essa, aumentando la biodiversità del loro vigneto.

Per esempio, introducono colture di copertura per fornire un habitat per insetti utili che sono il nemico naturale di specie problematiche, o fanno pascolare piccole pecore tra le file di viti, mangiando l’erba e le erbe infestanti. In questo modo, la vigna diventa un ecosistema naturale autoregolante, in grado di combattere intrinsecamente i problemi ed elimina la necessità di sostanze chimiche artificiali e potenzialmente tossiche.

“I produttori di vino dicono che è meglio per la qualità del vino: è un gusto più puro con più senso del terroir, perché sostituisci i pesticidi con il lavoro, hai cura delle viti per le mani e migliori la composizione del terreno e ottieni indietro tutta la vita – i microbi, gli insetti, le api e i vermi di cui hai bisogno in agricoltura “.

L’azienda Montespada ha iniziato a produrre vini biologici in Veneto nel 2015 e in due anni finirà la certificazione di tutti i vini sardi.
“Abbiamo scelto di produrre vino biologico perché è un futuro del vino”, ha dichiarato Albertini Roberto, direttore dell’azienda.

www.montespada.it