Cannonau di Sardegna DOC – Riserva

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Un Grenache importante, uva tipicamente coltivata nell isola, ove assume la denominazione di Cannonau riferimento enoico dell’isola, complesso, tipico che nella tipologia riserva, affinata in botte di legno porta in tavola i sentori più intensi e varietali di questo vitigno ove spiccano note di essenze aromatiche locali.

Descrizione
CANNONAU DI SARDEGNA DOC- RISERVA

Classificazione: CANNONAU DI SARDEGNA DOC RISERVA 2012
Descrizione:
Un Grenache importante, uva tipicamente coltivata nell isola, ove assume la denominazione di Cannonau riferimento enoico dell’isola, complesso, tipico che nella tipologia riserva, affinata in botte di legno porta in tavola i sentori più intensi e varietali di questo vitigno ove spiccano note di essenze aromatiche locali.
Caratteristiche: Le uve raccolte a maturazione completa con un leggero appassimento in pianta, vengono prontamente pigiate, diraspate  fermentate a temperatura controllata, non eccessivamente bassa per consentire una adeguata estrazione di Colore e tannini “buoni”, una breve macerazione e poi un lungo affinamento di 2 anni in cisterna alternato circa 6 mesi in Tonneau grande vecchio, ne risulta un gusto caldo e intenso risultato del un lento affinamento in legno, complesso con note intense ed aromatiche di macchia e di frutti rossi, dal colore rosso granato scuro.
Gradazione: 14,0 gradi
Vigneto di provenienza: Dai vigneti del nord Sardegna adeguatamente selezionati.
Vendemmia: Dopo un leggero appassimento in pianta, manuale in cassetta
Uvaggio: 100% Cannonau di Sardegna – Riserva 2014
Maturazione: Necessario affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi per esaltare le sue caratteristiche più eleganti.
Servizio: Calice di media altezza, temperatura di servizio 15°C, stappare almeno 30 minuti prima del servizio.
Abbinamenti: Gli abbinamenti con le carni rosse, la cacciagione, il cinghiale, i salumi selvatici, gli arrosti in genere e le grandi grigliate, si abbina anche favorevolmente ai formaggi forti e stagionati. Un grande vino per grandi occasioni, da bere rigorosamente in compagnia.
Confezionamento: Confezione da 6 bottiglie 0,75 l coricate.

CARATTERISTICHE
TIPO VINO
REGIONE
AROMI
ABBINAMENTI
Rosso-Cannonau di Sardegna  – DOC Doc Sardegna Riserva 2012 Note aromatiche fragole selvatiche Carni Rosse, Cacciagione. Salumi
Informazioni aggiuntive
Vino tipo

“DOC”, “il Muto-Riserva”

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